吃对肉能提高免疫力来抵御病毒!强化免疫系统的四个方法

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近来,世界各国纷纷升级对新冠肺炎防疫措施,在检疫隔离、商店停业、学校停课、封城、锁国等气氛下,不免叫人焦虑失措,人人自危。不过专家指出,人体是有能力克服传染病的,透过健康的肉食、充足的睡眠、接触阳光、放松心情,就能提高免疫力来抵御病毒。

吃对肉能提高免疫力来抵御病毒

  面对疫情,《肉食密码》(The Carnivore Code)作者、功能医学医师萨拉迪诺(Paul Saladino)呼吁大家不要过于恐慌,“虽然它的传染性较强,致死率较高,比季节性流感还要危险;但是哪些人会受影响?免疫系统差的人,如老年人和身体虚弱的人会受影响”。

  他说,冠状病毒不是第一次,也不是最后一次,人类遭遇过H1N1流感、禽流感、兹卡病毒、超级恶菌(MRSA)。有些是病毒,有些是细菌。但是,问题不在于什么病毒或细菌有多致命,而在于我们身体的健壮程度、免疫系统的强弱,这才是更加重要的。

  强化免疫系统的四个方法

  一、吃优质的肉类 萨拉迪诺说,在植物性饮食风潮之下,动物性食物遭到许多误解。然而,“健康饲养(草饲、放牧)的动物肉类,才是人体关键营养素的最佳来源”,他说。如果不吃肉类,人将更容易生病,因为有太多人体健康所需的营养素,只能从动物性食物中获取。

  一些生物可利用(bioavailable)的营养素,只有动物性食物中才有,“例如胆碱,它是神经递质乙酰胆碱的前体,是制造所有人体细胞膜所需之物,只有动物性食物才有足够含量;还有肉碱、鹅肌肽、牛磺酸,这些都是氨基酸的衍生物,只有动物性食物才有足够含量”。

  萨拉迪诺强调,这些营养素与我们免疫系统的健康和强度有密切关系,另外还有肌酸、肌肽、维生素B12、维生素K2等,也都是人体健康所需的关键营养素。唯有吃动物性食物,才能充分获取。

  氨基酸是组建人体肌肉、神经与酶的基本元素。从动物性食物中得到的氨基酸与生物可利用蛋白质,普遍高于植物性食物。

  红肉的误区

  过去一直有说法认为吃红肉与早死或心脏病有关,对此萨拉迪诺表示,这类说法大多来自观察性研究,或称流行病学研究,没有经过实验。

  “真正的介入性实验有对照组,实验中会有一个变数,不是在饮食中加入红肉,就是从饮食中剔除红肉。这些介入性实验清楚表明,红肉对人非常有益;但流行病学的观察性研究只做调查,很容易误导人。”

  他指出,流行病学研究其实无法得出因果关系,因为还有很多因素牵涉其中。“肉吃得多的人,往往也爱吃麦当劳炸薯条、奶昔、小餐包(等加工食品)。”而这些搭配食用的不健康食品,也可能影响研究结果。

  “真正的介入性研究控制一个人的饮食,控制一组受试者,在实验中,剔除饮食中的碳水化合物,再加入红肉,观察改善程度和发炎指数、观察糖尿病和体重的改善程度。”萨拉迪诺说,“如果真正实验显示红肉有益,又怎能说它有害呢?”

  二、喝牛奶 萨拉迪诺说,现今很多人基于环保理由,反对养牛与喝牛奶,提倡改喝杏仁奶、燕麦奶、豆浆;可是牛奶的营养品质、营养素的生物利用度非燕麦奶或杏仁奶可比。“全世界的本土文化都喝牛奶,马赛族人(东非游牧民族)喝牛奶,他们非常健壮”。

  这类牛奶替代品还有一个问题,以杏仁奶为例,萨拉迪诺认为,杏仁是植物的种子,而植物不希望自己的种子被吃掉。“当你榨杏仁奶或杏仁饮料时,里头存在阻碍消化、抑制消化酶的成分,使营养素不易被人体吸收。因为杏仁中的营养素被螯合,杏仁被咬开时,里面有一种叫植酸的分子会咬住矿物质,影响人体吸收矿物质。”

  三、别把素肉当成健康素食 随着素食风行,很多人以“素肉”代替肉类。近年来出现一种食品,叫“奇迹汉堡”,即素肉汉堡。但素肉并不等于健康的素食,而是一种加工食品。

  萨拉迪诺指出,素肉里面含有多种加工物质,如植物油、竹纤维等。他并指出,素肉含有太多大豆,在人体中会产生雌激素作用,也不宜摄取过多。

  四、睡好觉 晒太阳 放松心情 除了饮食,睡眠、压力和阳光也是影响免疫力的重要因素。萨拉迪诺说,过度焦虑、恐慌、睡眠不足都会削弱我们的免疫力。所以尽量保持平常心,睡眠要规律,不要熬夜。

  至于阳光,萨拉迪诺说,人类自古以来就在阳光下活动,适度的紫外光对我们的健康非常好,“对我们的免疫系统、肠道微生物都有益处,我们需要阳光,我们不该害怕阳光”。他呼吁大家“卷起袖子,去城里外面散散步,好好享受美丽的阳光”。

  “如果你还想多做点什么,那就陪陪你的亲人;去参加社团,做你喜欢的事情,如此也能改善免疫系统。如果你真的有一份快乐的工作、充实的工作、能实现自我的工作、有热忱的工作,这同样对你的免疫系统有益。”