一碗美味清爽的排毒餐!茴香柠檬核桃排毒沙拉做法

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天气热的时候常常食欲不振,这时吃碗清爽的沙拉最适合了。而且,只要选对食材,简单的沙拉也具有帮助肠胃和身体排毒的效果!美国整合临床营养师Jennie Miremadi介绍了一碗简单的沙拉,只要将有助排毒的食材组合起来,就是一碗美味清爽的排毒餐!

沙拉

  这碗沙拉的主食材包括茴香、柠檬汁、核桃等。其中,茴香油能促进肠胃神经血管作用,并帮助肠胃蠕动、增加消化液分泌,也有缓解痉孪、健胃行气、抗菌等效果。

  另一种成分─茴香烯,则能够帮助骨髓细胞成熟、增加白血球数量,特别是占6~7成的嗜中性白血球。茴香富含多种抗氧化物质,包括芦丁、槲皮素等;丰富的维生素C能够强化免疫力;纤维、叶酸和矿物质钾对于心血管及肠胃健康也具有一定好处。

  除了用于沙拉中,叶片加入各式料理中,也有中和油腻口感的效果,茎叶部分也具有祛风寒、止痛、治疗痈肿疝气等症状的功效。

  茴香性质温和,因此对于体质虚寒的女性而言,吃茴香也有助于缓解经痛不适,更可改善便秘。但是,由于排便时会使腹部压力增加,孕妇不宜食用茴香,以免造成早产、胎动不安等问题;体质阴虚火旺的人也不宜食用,以避免伤目、生疮。

  柠檬中的柠檬酸能够促进肠胃排毒、加强新陈代谢,也能帮助纾解紧绷的情绪。柠檬中的柠檬精油,则能帮助肝脏酵素的解毒功能,并清除累积于肝脏内的毒素。

  核桃富含有助抗癌、保护肠道健康的胡萝卜素,膳食纤维也能够促进肠道蠕动,防止便秘。另外,亚麻油酸能够清洁血液、排除胆固醇、预防大肠癌;维生素B1则能增加肠道益菌,并帮助代谢碳水化合物,助消化的同时也能帮助排除体内多余水分。

  《茴香柠檬核桃排毒沙拉》

  材料:

  茴香 2颗

  碎核桃 半杯

  柠檬汁 1颗

  橄榄油 1匙

  碎香芹 2匙

  盐 适量

  做法:

  将茴香、核桃和香芹放入碗中,加入柠檬汁和橄榄油拌匀,再撒上适量的盐调味即可。