挑选柚子小窍门
第1步：看外观
查看柚子的「油包」密度以及细致度，油包愈小、密度愈高，果肉愈细致，风味、口感也相对好。反之，若是油包粗且密度低，果肉细致度也较差，吃起来较硬。
第2步：看色泽
柚子外皮颜色呈现浓绿、深绿色，表示柚子成熟度不足，果肉肉质较硬脆、酸度也比较高。
第3步：看形状
柚子呈现「不倒翁」形状，尖端小又窄，下盘左右平均，表示柚子皮较薄，可食部位多。
第4步：掂重量
两手比较两颗柚子，看看哪一颗比较沉，沉的表示果肉水分较多，前提是符合以上3步骤，若只比沉重感，有时是果皮重。
注：一般而言，400到600公克的柚子最好吃，今年柚子受到雨害等影响，柚子体型偏大，因此建议把握步骤1到3，比较可以挑到果肉细致、水分多的柚子。
放到什么程度最好吃？
买到果皮呈现深绿色的柚子，最好再放一到两周，等到果皮呈现黄绿色时，口味较好，果肉水分也充沛。柚子最好放在通风处，无须放在冰箱内。
正确的剥柚子方法
1.传统剥柚法
把柚子尖端切除，果皮画三到四刀，并在剥皮处画上痕迹，帮助剥皮，最后柚子呈现帽子状，可作为孩童嬉戏玩具。
2.削苹果法
同样去除柚子尖端，果皮直接用削的切除，白色海绵外皮也慢慢削除，以免吃的时候有苦味。
3.对半剥柚法
刀子在柚子横切面画上痕迹，直接对半剥除，再把海绵外皮去除，对半切后的柚子果皮，可以用来承装海绵外皮、吃剩的果皮。
4.切片剥皮法
像切柳丁，直接对切成需要的等份，要吃时直接把皮去除掉即可。
备注：任何一种剥柚子方式都是正确方式，依喜好剥柚子即可。
哪些人不宜多吃
柚子钾含量高，肾脏病、糖尿病患，依照营养师指示食用。