黑豆的养生保健功效!黑豆蜜茶的做法

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黑豆原产自我国东北,具有高蛋白、低热量的特性,是一种营养价值很高的食用豆类,深受人们的喜爱。

黑豆

  疗效特征

  增强细胞活力

  黑豆中蛋白质含量高达36%~40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有人体不能自身合成的多种胺基酸,且不饱和脂肪酸含量也很高,可丰富体内磷脂,增强细胞活力。

  延缓衰老

  黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度非常重要。

  美容养颜

  黑豆皮含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果最好,具有养颜美容、促进肠胃蠕动的作用。

  活血解毒

  黑豆营养丰富,含有大量的维生素、蛋白质和矿物质,有活血、解毒、利水、祛风的功效;其中粗纤维含量高达4%,因此常吃黑豆,能摄取食物中的粗纤维,有促进消化、防止便秘的功效。

  选购小窍门

  优质的黑豆大而圆润,黑而有光泽。一般来说,新鲜的黑豆上附着一层白白的霜,掰开,里面为青色。

  养生厨房

  滋阴补肾+养血安神

  黑豆蜜茶

  【材料】 黑豆100克、水700c.c.。

  【调味料】蜂蜜1大匙。

  作法

  ① 黑豆洗净,干炒至皮裂。

  ② 倒水入锅,煮沸后加入黑豆,转小火煮10~15分钟。

  ③ 熄火略焖,滤掉豆渣即可。

  古代名医论

  李时珍说:大豆有黑、白、黄、褐、青、斑等数种颜色。黑的叫乌豆,可入药及当粮食,做豆豉。按古方称大豆(实指黑豆)解百药毒,余每试之,大不然,又加甘草,其验乃奇。

  唐代陈藏器的《本草拾遗》记载,黑豆能「明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老。」明代李时珍所著的《本草纲目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚,到老不衰」的记载。