川七也是常见的野外植物，生命力强且容易种植，因此近年来也受到许多人的喜爱。
不过，川七可别和名字很像的三七搞混啰！川七也称作藤三七、洋洛葵，是洛葵科的植物之一。虽然名字和三七很像，但川七大多以叶片当作蔬菜食用；三七则是五加科的植物，其根、茎多用于中医药材，具活血、消肿止痛等功效。
维生素A护眼、钾控血压，水溶性纤维顾胃又能降胆固醇
川七含有丰富的维生素A，能够保护视力、提高免疫力，也有助抑制癌细胞生成；多种丰富的维生素，则有保持肌肤弹性、促进骨骼发育等功效。
川七经过烹煮后，会有黏稠的液体，是因为其中含有丰富的水溶性纤维，能够保护胃壁、润肠通便，煮熟后软烂的质地适合老人、小孩食用，对于降低血糖、胆固醇也有一些功效。另外，根据卫生福利部食品药物管理署的“食品营养成分资料库”，每100公克的川七中含有大约452.4毫克的钾，能够帮助控制血压，有益心血管健康。
《坐月子就要这样吃》一书则认为，川七具有化瘀血、缩短凝血时间的效果，不但容易消化还能补血养伤，搭配有温补效果的胡麻油和姜，能够滋补养身。
另外，川七性质较为寒凉，因此体质偏寒、感冒中的人，以及怀孕中或生理期中的女性都应避免过量食用。一般料理时，和性质温热的姜丝、麻油一起料理，则可稍微中和其寒凉性质。
川七挑用
挑选川七时，应选叶片较大、肥厚且完整，颜色翠绿者为佳。另外，川七不耐久放，可先用白报纸包好后冷藏，并于两天内食用完毕。若叶片有脱水现象，可泡入水中10分钟，即可恢复翠绿色泽。
麻油炒川七
材料：
川七 300克
麻油、米酒 各1大匙
姜 1块
枸杞 1匙
盐 适量
做法：
川七切除硬梗、老姜切丝。起锅倒入麻油、爆香姜丝后，放入川七、枸杞、热水2匙焖熟，起锅前加入少许盐巴、米酒提味，翻炒均匀即可。