享受香喷喷的成就感!保证零失败抹茶戚风蛋糕的做法

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越来越多人喜欢自己做甜点,除了安心吃,也能在完成的时刻享受香喷喷的成就感!搭上烘焙热潮,先从学做最简单的戚风蛋糕开始,保证零失败,加入抹茶粉更增添风味!

抹茶戚风蛋糕

  抹茶戚风蛋糕

  材料(6 吋×1 颗)

  蛋-4 颗(室温)

  上白糖-110g

  抹茶粉-8g

  水-25ml

  牛奶-80 ml

  无盐奶油-65g(切成丁状)

  低筋面粉-80g

  泡打粉-1/2tsp

  海盐-少许

  准备工作

  1.蛋请回归室温。

  2.把面粉、泡打粉及海盐拌匀过筛后放置一旁。

  作法

  1.请将手洗干净,烤箱预热至摄氏180度。

  2.将水与抹茶粉搅拌溶解后加入牛奶中确实混合均匀。

  3.抹茶牛奶及奶油加热溶解,待完全溶解后关火。

  4.蛋黄打发至淡黄色加入溶解的奶油及抹茶牛奶拌均匀,再次筛入面粉等干料,并用打蛋器搅拌均匀。

  5.将蛋白打发分两次加入砂糖,打发至形成小丘且蛋白透出光泽。

  6.将打发的蛋白分2 ~ 3次拌入蛋黄面糊中,卷拌均匀细致。

  7.将面糊倒入准备好的烤模,以摄氏180 度烤30 ~ 35分钟。

  8.出炉后倒置放凉,待凉透后脱模,完成!