白花椰菜营养素含量丰富!白花椰菜饭的做法

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白花椰菜具有防癌、预防高血压、心脏病等健康好处,对于预防感冒、促进消化等日常养生也有帮助,不但美味、容易料理,而且热量低又富含多种营养素,如果吃腻的普通米饭,不妨换换口味喔!

白花椰菜

  如何做出美味又低热量的“饭”?最近在各大社群媒体上引起风潮的“白花椰菜饭”,或许是一个新鲜的选择!

  同样一杯的分量,白花椰菜的热量仅有25卡,碳水化合物仅有5克,每杯糙米则有218卡的热量和46克碳水化合物。除了热量极低之外,白花椰菜更富含纤维、维生素C、维生素K、维生素B6、钾等等各种营养素。

  要说出白花椰菜饭最好的一点很困难。白花椰菜是十字花科蔬菜的一种,其中富含抗氧化物质槲皮酮,能够减低致癌物质的活性,并有助抗癌、抗菌、抗发炎。另外,白花椰菜中的钾也能帮助预防高血压,类黄酮则能净化血管、防止胆固醇氧化,有助预防心脏病和中风。

  用白花椰菜做成的“饭”究竟有多红?在社群媒体Instagram上,有将近28000则贴文带有“白花椰菜饭”的标记(#cauliflowerrice),足以见得白花椰菜饭受到许多人的欢迎。白花椰菜饭做起来又快又简单,美味的同时还具有低热量、营养丰富的特点。450公克的白花椰菜,就能做出约4杯的白花椰菜米,用来做成炒饭或是在各种菜肴中代替米饭都很好吃。现在就跟着以下食谱做做看吧!

  材料:

  白花椰菜 1颗(切成小朵)

  橄榄油/椰子油 1~2匙

  盐 适量

  做法:

  将白花椰菜分批放入食物处理机,打碎成如米粒般大小后倒入碗中备用,并将其中过大的部分挑出,再次打碎。

  以中小火在平底锅中热油,再放入适量的白花椰菜米,不要让锅中过于拥挤。

  加入少许盐后,拌炒约5~8分钟至白花椰菜变软,即可趁热食用或放凉冷藏备用。