透过掌握中医阴阳性食材的基础,就能在吃冰凉甜品的同时提高代谢,越吃越健康!
掌握食材冷热特性 均衡摄取可提高代谢
中医药膳中,可将食材分为阴阳,阴性会让身体变寒、阳性会让身体变暖活,此外还有中性的食材。而日本管理营养士植木桃子表示,依据不同身体状况,组合不同性质的食材,才能均衡摄取营养,提高代谢、促进循环。
一昧补充阴性食物或是阳性食物,反而适得其反,不过于偏向任何一方是很重要的,透过组合两边的食材,再加入平性的食材,三种均衡摄取,是最不会造成身体负担又能达到养身效果的方式。
可记下阴阳性食材的判别法,更方便掌握食材的挑选以及搭配。
《食材属性判别法》
阴性食材判别法:外观颜色淡、白色、水分多、酸味强、夏季食材
会让身体变冷的是阴性食材,例如茄子、番茄、小黄瓜、香蕉、凤梨、砂糖、牛奶以及奶油等乳制品。
阳性食材判别法:外观颜色深、水分少、盐分多、根茎类、冬季食材
而能让身体变暖活的阳性食材,有洋葱、南瓜、牛蒡、鲑鱼、荞麦、胡萝卜等等。
《夏季养生甜品这样做》
蜂蜜生姜凤梨
凤梨是热带地区的水果,直接吃其实是会让身体变寒的食品,但只要与生姜一起吃,就成了有夏季风味的健康点心。
材料(4人份)
凤梨 半颗
蜂蜜 1大匙
生姜(连皮) 1小匙
做法:
STEP1.将凤梨切成一口大小,淋上蜂蜜混在一起。
STEP2.在1里加上生姜磨成的泥,充分混合在一起,放入冰箱冷藏1小时以上即完成。
胡桃生姜椰奶汤
胡桃处于阴性和阳性的中间,处于中性食材,和生姜组合就能促进血液循环,提高新陈代谢。
材料
胡桃 80公克
芝麻粉或芝麻酱 1大匙
椰奶或无基因改造豆浆 500ml
姜泥 20公克
枫糖或蜂蜜 60ml
盐 少许
做法:
STEP1.将胡桃用烤箱或是平底锅加热,和芝麻一起用食物调理机细细磨碎,直到质地变得滑顺。
STEP2.在锅里加入STEP1的材料、椰奶、生姜、枫糖以及盐,煮到沸腾。
(如果没有食物调理机无法彻底磨碎的话,也可将1和2的材料一同加入果汁机中,打碎放入锅里。而使用蜂蜜的话,改在放凉之后另外加入。)
STEP3.装盘,洒上一点芝麻和胡桃即完成。