四种生活里能轻松取得的食材，就具备抗老化、提高免疫力，降胆固醇等多种好处！
《4种抗老化食材》
1.芦笋
芦笋中含有的谷胱甘肽，具有美白和抗氧化作用，有十分显著的预防老化效果，还能帮助肝脏排毒，是被制成药品的医疗用成分。我们的皮肤和肝脏里本来都有谷胱甘肽，但会随着受到紫外线曝晒以及老化而逐渐减少。
芦笋中的谷胱甘肽特别是穗尖的部位含量最高，需要注意的是遇热会弱化，因此尽量根部朝下的水煮较佳（这时锅里水不要放太多）。芦笋还富含膳食纤维与木寡糖，能促进肠道健康，还具有预防大肠癌、直肠癌的效果，此外含有的甘露聚糖能提高免疫力、抑制癌细胞，天门冬胺酸能燃烧乳酸，消除疲劳，还有提高新陈代谢，帮助减肥的效果。
2.茄子
茄子当中含有葡萄皮、蓝莓中都有的花青素，抗氧化效果强，然而平时比较难天天吃到蓝莓和大量水果，其实花青素就是紫色的色素，在茄子、紫芋头以及高丽菜中都含量丰富，特别是茄子，是平时就能做成料理的日常食材。
茄子特有的色素茄甙（Nasunin），不仅能够抑制活性氧，还能降低胆固醇、预防动脉硬化，还具有消除眼睛疲劳的效果。
3.山药
山药当中的抗老成份薯蓣皂（Diosgenin），是能够取代回春荷尔蒙的成分。薯蓣皂具有改善阿兹海默症的效果。连续20天喂食有阿兹海默症症状的实验鼠薯蓣皂，结果发现患者常见的退化神经细胞突起，几乎回到了正常的状态，记忆力也获得了改善。
山药当中的黏液素还能包覆胃壁，保护胃黏膜，抑制其他食物的糖分吸收，预防血糖值急速上升，抑制胰岛素分泌，也对于预防糖尿病有帮助。
4.坚果类
维生素E具有的抗氧化作用，能预防肌肤和血管的老化，因此被称为回春维生素，酪梨、鳗鱼、南瓜等等食材都含有许多维生素E，不过如果想要轻松摄取，可食用坚果类。特别是杏仁果含量最高，十分适合作为点心。尽量选择无盐无调味坚果，此外坚果热量高，一天7颗即可，避免过食。