烘焙风越来越热，在家轻松烤面包，吃进安心美味。教你超人气烘焙，不含橄榄油、酵母粉减量的贝果，水煮后再烘烤口感更丰富！
迷你原味贝果
份量 6个
1个 194kcal
材料
高筋面粉300g
酵母粉3g（1%）
盐6g（2%）
砂糖15g（5%）
温水165g（55%）
做法
1.小搅拌盆内倒入盐、砂糖、温水、酵母粉拌合，再加入高筋面粉。
Point 减少温水的量，高筋面粉的黏性会增强，形成Q韧口感。
2.用手混拌，让粉料吸收水分，拌至无粉粒状态后，以手指捏揉1分钟（60次）。
Point 面粉成团后，揉捏1分钟
3.拿起面团，收整成团，面团收口朝下，放入盆内。包上保鲜膜，置于约28℃的室温下30分钟左右，进行基础发酵。
Point 面团膨胀至原本两倍大左右，即完成基础发酵。
4.取下保鲜膜，轻捶面团，去除内部空气。取出面团置放于砧板上，切成6等分。收圆后搓成长条状，两端接合成圈状。
Point 两端先压平，比较容易接合。
5.煮一大锅热水，放入4 的面团，每面烫煮约30秒捞起。注意水不要煮沸。
Point 用滚水烫面团，表面会变得凹凸不平，请务必控制火喉。
6.把沥干水分的面团排放在已铺烤盘纸的烤盘，放进已预热至200℃的烤箱，烘烤约12分钟。