懒洋洋的夏天，心情沈闷又提不起劲吗？吃点黄花菜转换心情吧！古书中金针菜又称为忘忧草，可安定神经、平复情绪，若是“星期一症候群”的读者，不妨吃黄花菜一扫阴霾，此外补血效果好，铁质更是菠菜的20倍。
缓解疲劳不适的平价食物
为了预防生活习惯病及更年期障碍，将黄花菜与多样时蔬入菜做成“健康应援便当”，而黄花菜含有丰富的钙质，为避免老化、骨质疏松，或者正值成长期的孩童都适合，体质偏寒的人不宜多吃，恐有腹泻情形出现。
黄花菜含有秋水仙硷，用于西医可治疗痛风，大量使用或误用可能会有中毒现象发生，例如肠胃、神经症状，食用前可先浸泡一小时，以沸水烫熟，一天份量不要超过100g。
埋头于工作的上班族，若没有多余的预算按摩纾压，可试试平价的黄花菜，富含天门冬胺酸的营养素，可缓解疲劳不适、排除体内毒素、调整体质，同时具有维生素A、胡萝卜素，可维持良好视力、预防干眼症、夜盲症、增强抵抗力，以及维生素C帮助抗氧化、美肌，还有丰富的纤维质解便祕，除此之外还有以下好处。
●利尿
●消水肿
●预防贫血
●安神健脑
《干燥黄花菜简单挑选法》
1.外表鲜艳可能漂白过，天然颜色偏深黄褐色。 2.闻起来不新鲜，带有酸味、腐败味的别买。
改善贫血、便秘
现代人因紧张、运动不足而便秘，可藉由鲜甜的黄花菜搭配时令蔬菜，除了原有的补血、安定神经、利尿、改善浮肿??等等，再加入黑木耳、菠菜一同拌炒，达到降血压、肠胃蠕动、预防痔疮的功效。
《金针时蔬》
黄花菜、黑木耳、菠菜、乌贼、枸杞、酱油、芝麻油、醋、砂糖（以上均依个人喜好）
（1）乌贼汆烫切丝，菠菜烫过切约3cm。
（2）黑木耳、黄花菜烫熟，切容易入口的大小。
（3）酱油、芝麻油、醋、砂糖均匀混合变酱料。
（4）食物盛盘，酱料淋在上面即可。