豆芽是一种非常有益健康的豆类，豆芽富含维生素、矿物质及蛋白质，又富含膳食纤维，助热量又低，平进多吃豆芽对健康非常有好处。
一、吃豆芽的好处
1、提供足够的纤维
豆芽中所含的膳食纤维，有助于消化系统，还能使人有饱足感。因此，平时吃豆芽有助于维持身材的苗条。
2、提供营养物质
豆芽是很好的营养物质来源，如维生素及矿物质。研究表明，在平时多吃豆芽，能使得身体的不必要脂肪得到消耗。
3、富含蛋白质
摄取足够的蛋白质有助于脂肪耗损。豆芽中所含的优质蛋白质，能使得肌肉组织得到维持、还能减少热量的摄入。
4、脂肪含量很少
常吃豆芽也无须当心摄入过量的脂肪。100克豆芽大约也有吸0.38克脂肪。因此，多吃也不会导致肥胖。
5、有助于身体排毒
豆芽所念听酶能使得肠胃在消化过程中更快，从而排出体内毒素。豆芽的叶绿毒也能清洁身体系统，还可分配氧气。
6、有助于抑制饥饿
豆芽中的膳食纤维能使我们有饱足感。在日常饮食中吃豆芽，能控制你的食欲，从而减少热量的摄入。
二、适合食用的豆芽类型
1、健康的绿豆芽
绿豆芽是亚洲人民很爱食用的，很多饮食中都有这种营养丰富的食材，面条、沙拉、炒菜等，它生食的粗脆质地和温和味道很受欢迎。
2、食用绿叶豆芽
绿叶豆芽是非常流行、有效的减肥食物。它们的质地松脆，只要加入少许的调味料，就可以制成三明治食用。
3、健康的苜蓿芽
苜蓿芽的营养益处和它的减肥能力相当。这些豆芽鲜美的坚果风味很适合用在三明治或是沙拉之中，相当受减肥女性的欢迎。
4、向日葵豆芽
向日葵豆芽的大小营养价值很好，而且有微甜的味道，味道很独特，非常合适用来做三明治。