水果除了直接吃、打果汁，还能怎么吃呢？有时家中的水果若吃不完，也可以做成果酱保存，搭配面包、优格或燕麦粥等点心一起吃，更是美味。不过，熬煮果酱的麻烦手续，也常常让人却步。不开火、不加糖、只用天然食材，5分钟就能做出美味、简单又健康的果酱！
不加糖也不加热，到底要怎么把清甜的水果变成浓稠的果酱呢？关键就是加入果酱中的超级健康食物：奇亚籽。奇亚籽中含有葡甘露聚醣（glucomannan），这种水溶性的膳食纤维遇水会膨胀，能够增加饱足感、帮助消除便秘，对想要瘦身的人来说是很好的食物纤维来源。也因为纤维吸水后会成胶状，奇亚籽也常被用于制作果酱、布丁等甜点中。
奇亚籽也富含植物性omega-3脂肪酸中的α-亚麻酸，能够降低体内的三酸甘油酯、降低心血管疾病风险、抑制过敏、活化大脑、具有抗老功效。另外，奇亚籽含有人体无法自行合成的8种胺基酸，以及丰富的铁、叶酸、钙和镁等营养素，对于美肌、提高免疫力、预防骨质疏松都有效果。
这道果酱可以使用任何你喜欢的水果，或是综合多种水果，做成多元风味的果酱，并且很适合搭配吐司、松饼、优格或冰淇淋一起食用。现在就来试试看吧！
《奇亚籽果酱》（每份两匙，共可做出八份）
材料
水果 2杯；奇亚籽 2匙；蜂蜜 1~2匙；柠檬汁 1.5小匙
做法
1 将所有材料放入食物处理机或果汁机打匀。
2 打匀后的果酱盛装到玻璃罐中，冷藏至少1小时后可食用。之后可存放在冰箱。