早晨，美丽的时光，吃早餐，一天都有活力。自己做早餐，其实一点都不难，只要准备新鲜的、当季的食材，花点巧思摆盘，发挥美感，就能做出一盘盘赏心悦目的早餐。
我设计早餐的原则是多彩、多样，食材包含淀粉、蛋白质、蔬菜、水果，能够兼具营养、美味与美观。食材的调味也尽量做到清爽、原味、少油、少盐以及少糖，因为早餐不油腻，胃肠才舒服；少调味，身体少负担。
早餐选用食材，我尽量不用肉类加工品，例如火腿、培根或香肠，因为越接近食品本质的食材更容易被身体吸收、消化，也不会含有很多的添加物及防腐剂。
一般早餐都会用火腿或培根增加色彩的丰富性及口感，但是我发现不用火腿或培根，一样能做出漂亮、可口并且更健康的早餐。
我的妙方是善用新鲜食材的颜色，例如，番茄的红、红萝卜的橘、小黄瓜的绿、蛋的黄等等，经过巧妙的构思、摆盘，整个早餐餐盘，就像自然的田园风光，有美感，让人心旷神怡，视觉、嗅觉、味觉都能大大地满足。
每天，为家人、为自己准备早餐，可以成为开心、新鲜、有趣的事。多观摩别人制作的早餐，多参考网路或食谱的创意点子，常常实作，做早餐的妙点子也越来越多，越来越有创意。吃早餐，享受时光，真是好心情。天天要吃美丽又有爱心的早餐。