有口臭、吞咽的时候感觉到酸苦味、胃的上半部（心窝附近）感觉到疼痛等等，都是胃食道逆流的征兆，近年来由于欧美化的饮食习惯，让胃食道逆流的人数逐渐增加，相比从前以高龄患者居多，近来年轻人罹患的机率也大幅增高。
如果放着不管，甚至会有溃疡、食道癌的风险。透过改善饮食，每天早上吃一匙橄榄油，就具有预防效果！
以肉类高脂饮食为中心 会让胃液分泌过多
饮食生活不正常、代谢症候群、弯腰驼背的老人家、有长期便秘问题等等，都是容易有胃食道逆流困扰的类型。饮食习惯欧美化，让饮食变成了高脂肪、高蛋白食物为中心，高脂肪的饮食会让十二指肠分泌荷尔蒙，下部食道括约肌松弛，而高脂肪的饮食也会促使胃液的分泌活化，让逆流的风险提高。
以肉类为中心的饮食，蛋白质所需的消化时间长，会在胃中停留较久，导致胃液的分泌活化，提高逆流的风险。因此改变以高脂高蛋白为中心的饮食，尽量均衡摄取，就具有预防与改善的作用。
便秘使腹压提高 换成橄榄油可有效改善
从前胃食道逆流好发于中高年人口，近年来年轻患者有逐渐增加的趋势。年轻人会罹患胃食道逆流的其中一个原因，在于便秘。便秘会让腹压提高，而肚子一涨起来，胃就会受到来自肠子的压迫，就形成了容易食道逆流的情况。10%有习惯性便秘问题的人，有胃食道逆流毛病，慢性的长期便秘让腹部时常处于膨胀的状态，使得年轻人也容易罹患胃食道逆流。
在饮食生活里，光只是将使用的油换成橄榄油，就具有预防和缓和胃食道逆流的效果。使用橄榄油的料理，饭后几乎不会出现火烧心的症状。这是因为橄榄油不会造成下部食道括约肌的松弛，不易造成消化的负担，此外，橄榄油还具有改善便秘的效果。
适量饮用橄榄油，可以当作润滑剂，排出滞留在小肠内的粪便，并且具有促进肠胃蠕动的效果。每天一匙橄榄油，能预防便秘，早餐时服用最佳，也可加入味噌汤之中饮用。