肠胃环境不好阻碍营养吸收 “TMAO”增多让脑中风的机率提高
最近肠内细菌对人体健康的影响十分受到重视，人体肠道里约有100兆个以上的细菌，人体细胞则约是37兆个，可说是细胞的数倍，不仅是单纯的拉肚子、便祕这类肠胃不适，还对全身的健康都具有很大的影响。
肠子和血管究竟有甚么关系呢？池谷医师表示，肠子会将消化吸收的营养素透过血管输送全身，而肠子本身也从血管获取营养。如果肠内环境不好，就会阻碍营养的吸收，而让血液循环变好，肠道的机能也会提升。
肠内坏菌多的人，“TMAO”这种物质也会增多，追踪调查了4000人3年中的健康状况，发现血液中“TMAO”含量高的人，心肌梗塞、脑中风的机率也会提高，也就是有动脉硬化的问题。
《改善血管和肠子健康的3种食物》
1.摄取“乳三胜肽（Lactotripeptides）”食物
起司、泡菜、味噌这类的发酵食品对肠道环境好已经广为人知，而发酵食品当中的蓝起司、高达（Gouda）起司和米麹等等食物，都含有对血管健康很好的营养素乳三胜肽。能够降血压的同时，还能促进血管内皮细胞中的一氧化氮分泌，帮助血管扩张。
日本东京女子医科大学高血压．内分泌内科主任教授市原淳弘表示，一氧化氮是血管内皮细胞分泌的物质，知名的作用是能扩张血管，帮助降低血压，而一氧化氮还有另一个作用是能护肾，肾脏机能提高就能将盐分排出体外，体内盐分（钠）含量过高也会导致高血压，因此一氧化氮可说是具有双重写果，能够预防高血压、维持血管的健康。
2.多摄取水溶性膳食纤维
膳食纤维有益于肠道环境，不过膳食纤维其实还分为水溶性跟不溶性两种，而对于肠胃和血管特别重要的是水溶性膳食纤维。肠内的益菌会使用水溶性膳食纤维来制造短链脂肪酸，保持肠内的酸性，抑制坏菌的繁殖，促进肠道活化。此外还能促进GLP-1这种荷尔蒙分泌，抑制血糖上升。
苹果、西瓜、蒟蒻、海藻类、大麦、秋葵、山药、酪梨等食材当中，都富含水溶性膳食纤维
3.鱼油EPA、DHA
鱼的油脂中富含的EPA、DHA能够镇静体内的发炎，由于动脉硬化可说是血管的发炎，有助于预防并改善动脉硬化，此外抑制肠道的发炎，也能让肠内环境变好。