洋葱、鲑鱼、核桃等食物都对骨骼健康有好处

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一听到哪些食物会促进骨骼健康,多数人第一个想起的就是牛奶、优格、起司等乳制品。这些食物都含有钙质,的确对促进骨骼健康很有帮助,不过想要骨骼健康,不是只有仰赖钙质。
洋葱、鲑鱼、核桃等食物都对骨骼健康有好处

  美国营养师艾莉·克莉格在《华盛顿邮报》(TheWashingtonPost)撰文指出,除了钙质,像蛋白质、镁、钾、维生素D等营养素也与骨骼健康息息相关,举例来说,像洋葱、鲑鱼、核桃等食物都对骨骼健康有好处。

  洋葱

  艾莉·克莉格表示,洋葱等含特殊香气的根茎类食物含有多酚类营养素,在《更年期》医学期刊(Menopause)有篇研究显示,每天吃洋葱的女性,骨骼密度比一个月吃不到一次洋葱的女性增加百分之五。

  艾莉·克莉格解释,未来需要更多研究,才能了解吃多少洋葱对骨骼健康有好处,不过吃洋葱同时,往往也代表吃下很多蔬菜,像生菜沙拉、炒菜、汤品、炖菜等都有洋葱,吃下这些菜肴,营养自然较为均衡,对骨骼健康也有所帮助。

  鲑鱼

  多数鱼类对骨骼健康有益处,特别是鲑鱼、沙丁鱼等油脂含量丰富的鱼类,因为含有Omega-3脂肪酸、维生素D、微量矿物质、高品质蛋白质等营养成份,对骨骼健康更是好处多多。

  鱼类诸多营养素当中,以维生素D与骨骼健康最有关联。透过晒太阳,身体可以合成维生素D,而鱼类是少数含维生素D的食物。一块四盎司(约一百一十三公克)的煮熟鲑鱼,大约含有六百国际单位的维生素D。西班牙一项研究发现,女性一星期吃五到七次鱼类食物,骨质密度明显增加,且维生素D摄取量也比一星期吃不到两次鱼的女性高出许多。

  核桃

  不是只有鱼类含有Omega-3脂肪酸,核桃、亚麻籽等也含有Omega-3脂肪酸,在鱼类中的油脂形式为DHA、EPA,而植物中的油脂形式为ALA,虽然效果不像鱼类油脂那样强大,但终究还是有点帮助。在二○○七年,在《营养学期刊》(NutritionJournal)有一篇研究指出,饮食中若含有较多核桃、亚麻籽油,骨质流失较少,如果与梅子干一起吃,更是绝配。

  医师的看法

  像骨质疏松问题,不只与饮食有关,体重过轻,或类风湿性关节炎、红斑性狼疮患者也都容易出现骨质疏松症。而饮食只是整体生活习惯一环,骨质疏松症高风险群除了注意饮食、生活习惯,平常也要规律接受骨密度等检查。必要时,可以以药物介入治疗,预防骨折,效果会比较好。