四川名菜棒棒鸡的做法

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今天给大家介绍一道四川名菜——棒棒鸡。这道菜的制作极其简单,煮、捶、撕、切、调、淋六个字儿搞定,调味汁儿是关键。
四川名菜棒棒鸡的做法

  用“看之勾欲,食之回味,久品不厌”形容这道菜,很恰当。

  原料:鸡胸肉、葱姜

  做法:

  1、锅内添加没过鸡胸肉的水,加两片生姜和葱段,大火煮开,转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透。

  2、取出过凉开水,用木棒轻轻捶打,使肉变得松软,然后用手将肉拆成细丝。

  3、葱白切成细丝,铺在盘底,上面摆上拆好的鸡丝。

  4、用盐、生抽、糖、香油、花椒粉、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的汤调成汁儿,淋在鸡丝上,吃时拌匀。

  温馨提示:

  1、鸡肉最好选用新鲜的。

2、辣味可视自己口味而定。