吃麦片好处补充营养、防疾病、对肠胃好!麦片粥的做法

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好不容易送走了2016年,度过圣诞节、跨年趴等各种聚餐应酬,接着又来到了年前聚餐以及尾牙的时节,暴饮暴食又难免饮酒,外食油腻又含钠量高之外,无意间从餐后饮料、咖啡以及甜点中吃下大量糖分,不仅对肠胃和肝脏造成负担,也会造成营养失调、消化吸收力下降,

麦片

  这时,就可透过简单的麦片粥来调整,比白米煮成的粥营养更丰富,而且除了加牛奶的常见吃法,也可做成日式的咸粥当作晚餐!

  《吃麦片好处》

  1.补充营养

  未精致的麦片维生素、矿物质以及蛋白质含量丰富,特别是女性容易缺乏的钙质和铁质含量很高,是白米的9倍。和白米煮成的粥相比,膳食纤维是20倍,蛋白质是3倍。

  2.预防疾病

  以往提到膳食纤维,都会想到改善便秘和帮助瘦身,不过近年来它对人体的影响越来越受瞩目,有许多报告指出一天摄取25公克的膳食纤维,能够预防脑梗塞和心肌梗塞,最新的研究显示,肠道环境的好坏,与肥胖、糖尿病以及过敏,甚至是自闭症都有关联。

  人体由肠管吸收营养,再将营养运到血管,然而一但肠内环境恶化了,细菌和毒素就会流入血管,加速动脉硬化。因此血管的健康可说是掌握在肠道环境之中,关键就在于摄取膳食纤维。

  然而因为外食、饮食精致化,根据台湾癌症基金会统计,有90%的国人膳食纤维摄取不足,与建议的一日摄取量25公克~35公克相比,男性每日平均仅摄取13.7公克、女性仅14公克,摄取量严重不足。

  而燕麦的膳食纤维含量是白米的20倍,而且比例十分理想,不溶性和水溶性的比例为2:1,能一次摄取到所需的膳食纤维。

  3.降胆固醇

  研究指出,规律食用没有添加糖或香料的即冲燕麦,能够帮助减少坏胆固醇浓度,胆固醇浓度也是影响心脏病风险的因素之一,患有第二型糖尿病的人特别需要留心。

  4.帮助瘦身

  富含膳食纤维的燕麦片,不仅充满饱足感,热量又低,适合拿来辅助瘦身,含有能帮助血清素分泌的碳水化合物,以及矿物质镁,也能够帮助稳定情绪。 

  5.对肠胃好

  杂粮的外皮坚硬,如果不充分咀嚼的话消化不易,反而会对肠胃造成负担。然而麦片经过蒸煮处理,已变得柔软,是既方便又对肠胃好的谷物。 

  《麦片这样吃》

  加牛奶吃是一般的食谱,而做成粥时,煮成咸食其实也很美味。

  麦片粥:半杯麦片加上1杯日式高汤,煮到变浓稠即可享用,也可再打入蛋花、加腌梅或是昆布,撒上芝麻,味道更香。