黑白木耳做凉菜的方法!凤梨凉拌双耳的做法

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黑木耳中铁的含量非常丰富,常吃木耳能养血驻颜,令人容光焕发,亦可防治缺铁性贫血;又因为木耳含有维生素K,能减少血液凝结,有防治动脉硬化和冠心病的作用。当然对我自己来讲,木耳中的胶质可以充分彻底的把残留在身体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外,有强大的清胃洗肠的作用。

黑白木耳

  白木耳又称为银耳,它的营养价值更胜燕窝(所以不要花大钱去买燕窝,还冒着买到假燕窝的风险),富含多糖体,可以大大提升免疫力,可以保健肠道,降低胆固醇并稳固血糖。选白木耳时要注意不可以是颜色太白的,朵大且轻,味淡者为佳。食谱中所用的是有机栽植的新鲜白木耳,香味清新,吃得也安心。

  凤梨凉拌双耳

  材料

  川耳20g

  白木耳50g(新鲜的)

  凤梨少许

  调味料:

  白醋2大匙

  淡色酱油1 1/2 大匙

  味醂2大匙

  乌醋1大匙

  盐1/2小匙

  橄榄油1小匙

  另外准备:

  七味粉少许

  柠檬半颗

  做法

  1 泡发川耳、白木耳(如果使用干品):木耳冲净,温水加少许盐泡三十分钟后,冲水,再用盐搓洗一次,冲净,水烧开放入煮20 分钟,沥干,切成适口的大小,备用。

  2 凤梨切片状备用。

  3 取一大碗放入黑白木耳,加入所有调味料,抓拌均匀静置五分钟。

  4 加进凤梨拌匀盛盘,滴入柠檬汁、洒上七味粉即完成。

  TIP

  如果取得的黑木耳特别厚及干,以作法1的方式泡发,口感还是过硬,可烧开一锅水,加入一大匙小苏打,放进黑木耳,再煮滚,熄火上盖焖15分钟,捞出冲净,效果良好。

  这盘营养丰富去油解腻的凉拌菜一定要学起来喔,一定会为您请客的餐桌大大加分的!