微波炉除了加热食物还能干什么?微波炉意相不到的妙用

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微波炉不只能用来加热剩菜,更是厨房料理、解决问题的好帮手!虽然有些人误以为微波炉会有辐射问题,但《怕辐射,不如先补脑》一书中指出,微波炉并不会导致辐射残留或外泄,因此并没有安全上的疑虑。此外,由于没有接触水分,用微波炉加热蔬菜,还能够保留蔬菜的营养!

微波炉,加热食物

  只要别放入金属或不耐热的塑胶容器,微波炉不但是安全的烹调帮手,还能简单帮大蒜去皮、帮助保存香草、软化黑糖,或是做出无油洋芋片、水波蛋等美味的料理喔!

  1 大蒜剥皮

  将整颗大蒜包在沾湿的纸巾中,再放入微波炉中,以高火加热15~20秒后取出,并包在纸巾中轻轻搓揉,大蒜皮即会轻易地与蒜瓣分离。剥皮后的大蒜,也可以放在密封罐中,并冷藏于冰箱中保存。

  2 半熟水波蛋

  在较深的大碗中加入3/4的滚水和1匙白醋,再把蛋打入碗中,以保鲜膜包覆并高火微波30秒后取出。这时需要用汤匙轻轻将蛋翻动、避免水波蛋受热不均,在将蛋放入微波炉加热15秒后,从碗中取出、在纸巾上沥干即可。

  3 非油炸洋芋片

  将马铃薯切成约0.3公分的薄片后,在盘子上单层铺平,每次微波3分钟,期间须将马铃薯片翻面、并逐渐调弱火力,即可享用不须油炸的健康手切洋芋片。

  4 榨果汁

  每次自己榨柳橙汁或柠檬汁,总是觉得无法充分挤出其中的汁液吗?只要将水果微波10~20秒、直到表皮摸起来变得温热,这个热度就能够活化水分子、并让果肉变软,并使得果汁更容易被榨出,更能充分享用新鲜水果的香甜。

  5 软化砂糖、黑糖

  将结块的砂糖或黑糖放入耐热的玻璃容器中,再把纸巾沾湿、挤出多余水分后铺在糖上,并盖上耐热的盖子或盘子,放入微波炉高火加热20秒,取出搅拌就能发现糖已经变得松软。如果仍有结块,也可以重复相同的步骤,让所有结块都消失。

  6 烘干新鲜香草

  料理中常用到九层塔等香草类,但新鲜香草保存不易,使用微波炉烘干则能够帮助保存。只要将洗净、擦干的香草叶片摘下,单层平铺在纸盘或纸巾上,每次微波20秒并重复直到叶片干燥、变脆,即可揉碎并放入密封罐中,保存时间可达三个月。

  7 煮藜麦

  将藜麦清洗后放入可微波容器中,并加入两杯水或高汤、用盖子或盘子覆盖,微波6分钟后应有一半的水分已被吸收。稍微搅拌后再将藜麦微波2分钟,最后取出静置5~10分钟、等待水分全部吸收即可。

  8 清理微波炉

  将柠檬切片后,和清水、白醋一起放入可微波的容器中,大火微波5分钟后并静置一段时间再取出,最后用干净的湿抹布,就能简单去除微波炉中的污渍。